Posted on Geef een reactie

Italiaans 4 of 5 gangen menu

Tijdens deze workshop pakken we flink uit en ga je aan de slag met een uitgebreid Italiaans diner. Het eerstvolgende etentje met vrienden maak jij dus indruk met je kookkunsten! Van te voren kiezen jullie zelf uit of je vier of vijf gangen wilt maken.

Samen bepalen we de gerechten die op het menu komen. Het kan natuurlijk zijn dat je al leuke ideeën hebt, maar het is wat ons betreft ook helemaal prima als je je wilt laten verrassen.

Om je een idee te geven. Vooraf heerlijke bruschetta’s met zelfgemaakte tapenades of andere antipasti gerechten. Een tussengerecht van verse pasta of risotto.

Scaloppina met een super lekkere saus of saltimbocca als hoofdgerecht. Liever vis? Dan maak je lekker kabeljauw in een pakketje uit de oven of scampi’s. We sluiten af met een homemade Italiaans nagerecht, zoals tiramisu met limoncello.

De workshop voor het Italiaanse diner kost 45 euro voor 4-gangen en 50 euro voor 5-gangen. Dit is inclusief 2 drankjes.

Posted on Geef een reactie

Pasta maken

Het is magie wat er gebeurt zodra je bloem, eieren en olijfolie met elkaar vermengd. Wat ons betreft is er niets lekkerder dan zelfgemaakte pasta. Wij leren je in deze workshop hoe je dit doet, zodat je ook thuis aan de slag kunt met je eigen verse tagliatelle, of welke pastasoort dan ook.

Bij de pasta hoort wat ons betreft ook een heerlijke saus. Daarom ga je hier ook mee aan de slag tijdens de workshop. Altijd met producten uit het seizoen. De ene keer is het een saus met rijpe tomaten en veel verse basilicum. De andere keer een saus van courgette. Wat dacht je van verse pasta met pompoen en salie? Of zelfgemaakte lasagnebladen met spinazie en ricotta uit de oven? Natuurlijk met lekker veel mozzarella en Parmezaanse kaas.

Naast de pasta maken we bijvoorbeeld een frisse rucola salade of gegrilde aubergine, om erbij te eten. Altijd afhankelijk van het seizoen. Na het kokkerellen van al dat lekkers gaan jullie aan tafel om alles te proeven, uitgebreid na te praten over de gerechten en sluiten jullie af met een door jullie gemaakt nagerecht.

De workshop pasta maken kost 40 euro per persoon. Dit is inclusief 2 drankjes.

Posted on Geef een reactie

Risotto maken

Hoe lijkt het je om te leren de perfecte risotto te bereiden? Wij vertellen met liefde hoe je dit doet,  om daarna natuurlijk zelf aan de slag te gaan. Jullie maken twee verschillende smaken risotto. Bij grotere groepen gaan we aan de slag met meerdere soorten risotto. We gebruiken zoveel mogelijk biologische ingrediënten en producten uit het seizoen. Denk bijvoorbeeld aan risotto met pompoen en salie of risotto funghi porcini in de herfst. Zodra de temperaturen weer omhoog gaan staat er risotto met citroen of verse zeevruchten en knoflook op het menu.

Naast de risotto duik je ook de keuken in voor een frisse salade in de zomer en een stevig groentegerecht, zoals caponata, in de winter. Na het harde werken gaan jullie na het maken van een gerecht met z’n allen aan tafel om te proeven en gezellig te eten aan de lange gedekte tafels. Om daarna opnieuw de keuken in te duiken en de volgende gang te gaan maken. Om af te sluiten met een klein zelfgemaakt nagerecht zoals zelf een vulling maken voor Cannoli Siciliano.

De workshop risotto maken kost 37,50 euro per persoon. Dit is inclusief 2 drankjes.